長い間はちみつが完売しており、大変ご迷惑をおかけしております。

はちみつのシーズンがスタートしたな、と今週に入ってようやく感じ始めました。

こんなに遅いスタートは7年やっていてはじめてです。

今年のはちみつは１カ月以上遅れてのスタートとなりました。

春の花が一同に咲いたので桃の蜜は花のフレーバーが濃い

特別なはちみつに仕上がりました。

ようやく少しづつ完熟してきた新蜜は、アカシアの特徴的な透明感のある色合いと、

昨年よりも糖度が1度高い83度になり、甘さも濃厚さも抜群のおいしいはちみつです。

この時期も花が一気に咲いたので、花の香りが芳醇です。

寒い時期の長い春でしたので、蜜箱は昨年より少なめですね。

益々貴重なはちみつになったな、と実感しております。

みつばちが一生で採れるはちみつはティースプーン1杯程度です。

少しづつしか採れないことを改めてご理解いただいて大切に召し上がっていただけたら幸いです。

みつばちが全国的にも世界的にも減少の傾向にあり、野菜高騰のカギになっていることを知ってほしいです。

農家の人員不足や森林伐採も大きな蜜源の減少につながっています。

目の前の花がみつばちの命をつなぐ食料になっていると思ってください。

私たち養蜂家も言葉や行動で発信し続けていこうと改めて決意しています。

アカシアの花